Roti Boy Homemade

Tuesday, November 28, 2017

Assalamualaikum…alhamdulillah, berjumpa lagi dengan resep roti, yaa..hihi. Memang blog ini gado-gado banget, kadang isinya ceramah, kadang isinya beberes dapur, kadang kegiatan memasak. Tapi, apa pun itu semoga bermanfaat, ya. Barangkali ada yang ingin membuat roti boy di rumah? Nah, saya bagikan resepnya di postingan kali ini, ya.

Sebenarnya, ini bukan pertama kali saya buat Mexican bun atau roti boy ini. Dulu pernah bikin, tapi hasilnya meleleh luber toppingnya, nggak bisa krispi dan tebal. Jadinya trauma mau bikin lagi. Padahal paksu suka sekali dengan roti ini dan sudah lama pesan minta dibuatkan.


Nah, kemarin sore tiba-tiba pengen banget bikin. Alhamdulillah, qadarallah semua bahan ada di rumah. Untuk adonan rotinya, saya pakai resep biasanya tapi dikurangi kuning telurnya. Tenang saja, tetap empuk tapi tetap kokoh. Sedangkan isiannya bisa memakai butter yang dicampur dengan gula halus atau keju parut saja juga enak. Tapi, kemarin saya sudah tidak sempat dan sudah riweh sama bocah yang nyamilin adonan roti mentah yang sudah diulen…he. Jadilah roti saya tanpa isian.


Bahan roti:

500gr terigu protein tinggi seperti Cakra

90gr gula pasir

2 kuning telur, beri putihnya sedikit saja

2sdt ragi instan

2 sachet susu bubuk

130ml air hangat

120ml air dingin atau suhu ruang

90gr butter

1/4sdt garam


Bahan topping:

100gr butter atau margarin

100gr terigu kunci biru

100gr gula halus

1/4sdt baking powder

25gr tepung maizena

1 butir putih telur

Sedikit vanila cair

1 sachet kopi instan, campur sedikit saja air panas


Cara membuat:

1.      Untuk adonan roti: campur 130ml air hangat bersama 1sdm gula pasir dan 2sdt ragi instan. Aduk rata dan biarkan sampai berbusa. Sambil menunggu, kita siapkan bahan lainnya.

2.      Campur semua bahan sisa kecuali butter dan garam. Masukkan juga campuran ragi yang telah berbusa. Uleni sampai rata. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai kalis elastis.

3.      Olesi tangan dengan sedikit minyak, bulatkan adonan dan diamkan sampai satu jam atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat sesuai suhu ruangan. Jangan lupa selalu tutup dengan kain bersih setiap kali proses proofing berlangsung.

4.      Tinju adonan  untuk membuang udara. Bagi adonan seberat 40gr. Beri isian dan bulatkan. Diamkan lagi satu jam atau sampai mengembang 2 kali lipat, ya.

5.      Bahan topping: mixer butter dan gula halus sampai lembut. Masukkan putih telur, mixer sampai mengembang dan rata.

6.      Masukkan terigu, maizena serta baking powder sambil diayak. Masukkan juga kopi yang sudah dicampur air dan vanila cair. Mixer sampai rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Lubangi ukuran sedang saja, ya. Semprotkan pada adonan ketika akan dipanggang. Setiap akan memanggang, semprotkan, lakukan sampai adonan habis.

7.      Panaskan oven 10 menit sebelum digunakan. Saya pakai suhu 180’C atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Panggang adonan selama kurang lebih 20 menit atau tergantung ovennya. Sajikan selagi hangat.


Hasilnya krispi dan rotinya lembut banget meskipun punya saya kelihatan abstrak gitu bentuknya, hehe. Jadi, kemarin saya tidak menimbang butter untuk topping sesuai takarannya. Jadinya terlalu padat. Kalau mau coba, ikutin resepnya, ya.


Mungkin sudah sering saya singgung di postingan sebelumnya bahwa roti empuk akan sangat bisa dihasilkan dari adonan yang kalis. Meskipun tanpa telur, roti juga bisa tetap empuk. Tapi, semua kembali lagi pada selera masing-masing, ya. Kalau saya pribadi sudah klik dengan resep roti ini. Kadang hanya main pada takaran air dan jumlah kuning telur saja. Selamat mencoba, semoga berhasil…


Comments

  1. aku gak ngerti buat-buat begituan yang saya tau hanya makanya saja hehe

    ReplyDelete
  2. Bisa tolong dibuatkan saja? Ahahaha...

    -Traveler Paruh Waktu

    ReplyDelete
  3. Sama seperti mas khairul. saya juga bisa makan nya saja. haha

    ReplyDelete
  4. hmm aku mau dong
    meleleh nih mulut huhu

    ReplyDelete
  5. Huaaa jadi pengen buat juga. Apalagi Pak Su dan Si Kakak ini emang suka roti boy. Kapan2 mau buat jg ahh (semoga tidak malas), makasiih sharenya ya Mbak :)

    ReplyDelete
  6. waaaah hebat mbak, saya mah ga pernah bisa bikin roti, selalu bantat alias nggak bagus bentuknya hahaaa jadi mending beli deh drpd mubajir :)

    www.dajourneys.com

    ReplyDelete
  7. Saya biasanya tinggal makan doang mbak muyas
    paling kenceng masak indomie sama goreng telor hehe

    ReplyDelete
  8. aku pernah bikin rotiboy ini tapi rada gagal. heu. dah lama nggak bikin adonan roti

    ReplyDelete
  9. Hehe, kalau makan semua orang juga bisa yaa... :D

    ReplyDelete
  10. Eits, nggak boleh nyontek jawaban ya, maaf aja nih :D

    ReplyDelete
  11. Silakan, silakan dicoba resepnya..hehe

    ReplyDelete
  12. Sama mbak, di rumah juga pada sukak. Yuk, semoga berhasil yaa.. :)

    ReplyDelete
  13. Hihi, kalau bikin kadang malas takut gagal ya mbak, kalau udah berhasil bisa ketagihan.. :D

    ReplyDelete
  14. Alhamdulillah, masih bisa bikin indomie ya :D

    ReplyDelete
  15. Dulu saya juga pernah gagal dan jadi males mau bikin lagi. Untuk yang sekarang sih sukses...

    ReplyDelete
  16. Wow, roti boy, roti sejuta umat hihihi maksudnya banyak yang suka.. tapi aku ga yakin bisa bikin sendiri :D

    ReplyDelete
  17. Betuknya unik ya, Teh. Jadi penasaran rasanya gimana..he
    Untuk bikin belum bisa nih, tapi pengen bisa.. :D

    ReplyDelete
  18. Hhhe mbak gak ngerti buat-buat begituan yang saya tau hanya makanya saja hehe

    ReplyDelete
  19. Hihi..roti sejuta umat yaa..berasa mau ceramah saya mbak :D

    ReplyDelete
  20. Hehe, iya punya saya kelihatan sangat unik karena hampir abstrak juga soalnya.. :D

    ReplyDelete
  21. Nah, ini nyontek lagi jawabannya.. :D kebanyakan pastry chef itu cowok..

    ReplyDelete
  22. Bookmark! InsyaAllah saya cobain resepnya mbak

    ReplyDelete
  23. Silakan mbak..semoga sukses yaa :)

    ReplyDelete
  24. Eh bahannya cumaa itu? Sederhana tapi ternyata hasilnya enak. Jadi pengen coba

    ReplyDelete
  25. Duh, mbak. Saya takjub sama bahannya, ternyata sederhana ya nggak seribet yang saya pikir :D
    Kalau saya punya oven, pasti saya bikin sendiri nih... Lumayan daripada beli kan, sendiri kadang nggak cukup satu.

    ReplyDelete
  26. Iya mbak, bahannya gampang dicari kok.. :D

    ReplyDelete
  27. Iya mbak, saya kalau buat sendiri bisa lebih puas..

    ReplyDelete
  28. dulu aku pernah coba sekali buat roti boy. dan hasilnya gagal ey. Huft. Gak seenak yang di toko-toko.

    ReplyDelete
  29. Iya, memang ada beberapa resep berbeda. Dulu saya juga nggak berhasil..baru ini hasilnya bagus

    ReplyDelete