Rendang


Alhamdulillah, tahun ini bisa masak sendiri. Biasanya saya numpang makan di rumah ibu karena biasanya lebaran kadang pulang kampung. Khusus Iduladha saya memang selalu di Jakarta. Nah, biasanya numpang makan juga di rumah budhe saya yang biasanya anak-anak panggil Uti.

Tahun ini mau memberanikan diri memasak. Sebenarnya nggak masak bukan karena takut apa juga sih, mungkin lebih karena ternyata di rumah kadang nggak terlalu antusias juga dengan hidangan lebaran seperti ini. Tapi, kalau nggak makan ketupat rasanya seperti nggak lebaran juga jadinya.

Nah, menu kali ini sederhana saja. Saya hanya membuat rendang dan opor ayam. Biasanya masih bikin sayur labu siam juga. Sekarang yang jelas dimakan saja ketimbang nyisa dan terbuang, kan sayang.

Resep rendang ini dari dapurVY di cookpad. Membuatnya mudah, nggak perlu beli bumbu jadi juga. Asal telaten aja ngaduknya karena santannya nggak boleh sampai pecah, ya.

Bahan:
1kg daging sapi
Secukupnya santan kental dari 2 butir kelapa
1/2kg kentang rendang (tambahan dari saya)

Bumbu haluskan:
20 siung bawang putih
20 siung bawang merah
40 buat cabe merah keriting (Saya mix dengan cabe merah besar)
25 buah cabe rawit hijau (saya skip)
1 butir pala
5 butir cengkeh
1sdm ketumbar
11/2 ruas jahe
11/2 ruas lengkuas
2 batang serai
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Cara membuat:
1.      Cuci lalu potong daging sesuai selera. Sisihkan.
2.      Cuci bersih kentang dan sisihkan.
3.      Haluskan semua bumbu campur dengan santan. Aduk terus jangan sampai santan pecah, aduk-aduk sampai minyaknya mulai keluar. Masukkan daging.
4.      Masukkan juga kentang dan bumbui dengan gula dan garam. Boleh tambah penyedap bila suka, ya.
5.      Aduk terus dengan api kecil cendrung sedang, kalau sudah mau set dan kering pakai api kecil saja.
6.      Matikan api jika sudah sesuai keinginan, ya.



Note: Kalau resep asli, peras santan dengan air kelapa. Saya sendiri pakai air biasa.

0 comments:

Post a Comment