Ikan Pari Asap Masak Santan

November 16, 2017
Ikan pari asap masak santan


Suka sekali dengan ikan pari. Entah karena saya memang pemakan segala atau memang saya suka dengan bau asap-asap dari ikan-ikan yang diasap. Baik itu ikan pari atau jenis lainnya. Aromanya itu justru menggugah selera.

Berbeda dengan paksu yang nggak doyan sama sekali..he. Jadilah ketika memasak ini saya selalu makan sendirian. Bukan masalah juga sih, saya juga bisa menghabiskannya sendiri..hoho.

Ikan pari asap jarang dijual di warung-warung. Alasannya sih pasti karena memang jarang ada yang suka. Saya harus ke pasar pagi-pagi sekali, atau akan kehabisan. Yang menjual biasanya orang Madura. Kebetulan saya juga orang Madura asli yang saat bertransaksi selalu menggunakan bahasa Indonesia..hehe. Nggak banget..

Ikan pari asap dipenyet sambal mentah


Nah, ikan pari asap ini enak digoreng begitu saja lalu dipenyet di atas sambel. Boleh juga dibuat kuah santan seperti resep ini. Keduanya enak dan selalu butuh nasi sebakul buat melahapnya. Bagi yang sedang diet, dilarang membuatnya, ya. Bakalan gagal diet!

Bahan:
4 buah ikan pari asap ukuran sedang
1 buah tomat hijau ukuran sedang
5 buah belimbing wuluh, potong
2 batang daun bawang
1 bungkus santan instan
Secukupnya air
Bumbu, iris:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 lembar daun salam (biarkan utuh)
5 buah cabe merah atau cabe hijau
5 buah cabe rawit atau sesuai selera
1cm lengkuas (memarkan)
Secukupnya garam
Sedikit kaldu bubuk
Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat:
1.      Tumis semua bumbu dan irisan daun bawang sampai wangi.
2.      Masukkan air dan santan. Bumbui garam dan kaldu bubuk.
3.      Masukkan ikan pari asap. Biarkan mendidih dan meresap.
4.      Masukkan potongan tomat dan belimbing. Biarkan sampai agak layu. Matikan.
5.      Sajikan dengan nasi panas.


Ini menu sederhana yang enak banget dinikmati ketika kumpul keluarga. Membuatnya pun nggak susah, bumbunya tinggal diiris. Hasilnya, hmm, jangan ditanya, yaa..langsung dicoba aja ^^

20 comments:

  1. Mantaf tuh ikan pari pake sambal, kubelum lihat ada ikan pari di mamang sayurnya mba hehe tfs ya

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihi, ini saya baru tahu di Jakarta mbak, tante saya sering banget nih masak beginian, ternyata enak dan gampil..hehe

      Delete
  2. Hari ini berkunjung ke blog2 yang membagikan resep makanan
    dan semuanya keliatan enak enak
    tapi gk bisa masaknya :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hehe, akhirnya cuma ngiler aja yaa... :D

      Delete
  3. Tetangga saya juga suka ikan pari, hampir tiap hari bakar atau asapin ikan.
    Dan saya pernah dikasih, rasanya enak banget, santannya nendang banget. Bumbunnya sungguh berani.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Enak kalau punya tetangga sebaik itu yaa... :D

      Delete
  4. Saya sangat suka masakan yang bersantan .apa lagi ikan pari. mau coba makan ikan pari nya ah.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Silakan dicoba, gampang kok bikinnya.. :)

      Delete
  5. Pagi-pagi baca beginian, cocok banget pas lagi laper.

    ReplyDelete
  6. Iwak pe dimasak mangut kalau kata orang Semarang, mb. Endesss memang. Selain ikan pari ada juga ikan manyung asap. Yang dicari kepalanya, tapi aku gak suka... Geli

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mangut ya kalau di sana...geli kenapa mbak? Belum pernah sih kalau ikan manyung

      Delete
    2. This comment has been removed by the author.

      Delete
    3. Gak semua kepala ikan aku mau makan, Mb. Liat - liat dulu

      Delete
  7. saya blm pernah makan ikan pari. bentuknya kayak apa juga gak tau. hihi.. cupu ya?

    tapi kalo ke pulau pari saya pernah.. hehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hehe, nah itu saya malah belum mbak.. :D

      Delete
  8. Wah, aku belum pernah makan dan masak ikan pari nih. Penasaran jadinya setelah baca resep dari mbak Muy :) Kalau suamiku malah demen ikan teri aja hihii kalau anak2 mah ikan apa aja suka. Kapan2 aku coba masak deh ya tks :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yuk cobain mbak... ikan teri juga kesukaan suami sy. dia emang nggak suka sama ikan terlalu besar ukurannya. Katanya geli..hehe

      Delete
  9. Resep favorit jaman kecilku ini Mbak..Ibuku bilangnya iwak pe. Jadi nanti disantani..Tapi aku belum pernah bikin sendiri sih..Nggak tahu belinya di sini dimana hahaha...oh di pasar ada ya?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Iyaa mbak, kalau keluargaku bilangnya jukok panggeng. Maklum, kita madura asli..hehe. Iya, saya harus ke pasar buat dapat ini...

      Delete

Powered by Blogger.