Sosis Solo

September 17, 2017


Assalamualaikum…setelah bermasak-masak ria hari ini, tiba gilirannya buat posting di blog. Alhamdulillah, setiap hari ahad, ada posting rame-rame di cookpad dengan tema yang telah ditentukan. Nah, tema hari ini adalah risoles dan kawan-kawannya. Bisa lumpia, sosis solo dan apa pun teman serta sahabat dan kerabatnya Si Risoles…he.

Kali ini saya buat sosi solo. Biasanya saya beli jadi, tapi sekarang coba buat sendiri dan alhamdulillah bahkan lebih enak ini daripada biasa saya beli (muji diri sendiri...he). Isian yang saya suka manis tapi tidak terlalu manis dan gurih. Kalau terlalu manis jadi eneg. Dan saat membuat sendiri kita bisa sesuaikan dengan selera kita.

Isian ayam dalam sosis solo itu bisa dicincang halus atau bisa juga dihaluskan. Nah, kalau saya karena yang makan anak-anak juga, maka saya lebih suka menghaluskan isiannya supaya anak-anak juga nggak kesulitan saat mengunyah. Maklum ada bayinya..he.

Bahan kulitnya saya pakai resepnya mba Diyah Kuntari di cookpad. Lumayan mulus dan minim robek. Sebisa mungkin kulitnya dibuat tipis ya supaya tidak gampang pecah saat kita beri isian.

Langsung aja yuk kita coba buat,

Bahan kulit:
130gr terigu serbaguna
325ml air
2 butir telur
Sejumput garam
2sdm minyak goreng

Bahan Isian:
1 pasang dada ayam, ambil dagingnya
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/4sdt ketumbar
Sedikit merica bubuk
½ bulatan kecil gula merah
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
1 bungkus kecil santan kara
50ml air

Bahan pelapis:
1-2 butir telur, kocok lepas atau boleh pakai putih telur saja




Cara Membuat:
·         Bahan kulit; campur semua bahan kecuali minyak. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Kalau perlu disaring.
·         Masukkan minyak dan aduk sampai licin.
·    Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur ke dalam teflon dan putar teflon sampai rata dan tipis. Diamkan sampai pinggirannya mongering. Angkat. Lakukan sampai adonan habis.
·       Bahan isian; rebus daging ayam, haluskan dengan chopper boleh juga disuwir. Sisihkan.
·     Haluskan bumbu, tumis dengan api kecil supaya bumbu matang. Masukkan air dan santan. Bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir dan gula merah. Tes rasa.
·      Masukkan ayam yang telah dihaluskan. Aduk sampai mengering dengan api kecil supaya tidak gosong.Angkat dan sisihkan.
·       Ambil satu kulit risol. Beri isian 1-2sdm ayam. Gulung rapi. Lakukan sampai adonan selesai.
·       Ambil 1 butir telur dan kocok lepas. Celupkan risoles dan goreng sampai keemasan.




Gampang ya ternyata membuatnya…yuk ah, kita coba buat sebagai camilan bergizi untuk anak-anak di rumah. Selamat mencoba J


Baca juga resep Donat Empuk NCC

6 comments:

  1. khasnya ada di isisan itu ya mbak? Kalau diganti isi seperti sayur bisa? Maksudnya apakah masih khas sosis solo kalau isinya menggunakan ragout sayur?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mungkin akan jadi risoles biasa ya mba kalau isiannya sayur...tapi keduanya sama enaknya.. :)

      Delete
  2. Mbak, bisa pakai ayam giling aja nggak..?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bisa aja mbak pakai ayam giling...insya Allla hasilnya tetap sama kok. Kadang isiannya tidak harus ayam halus bisa juga dicincang sesuai selera saja mbak Dian... :)

      Delete

Powered by Blogger.